Меры профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений в летний период

В летний период увеличивается частота заболеваемости кишечными инфекциями. Особенно часто острыми кишечными инфекциями болеют дети.
Причины увеличения заболеваемости летом различные. Так, в летний сезон на рынках изобилие ягод, фруктов и овощей, и продавцы часто предлагают попробовать выращенные угощения. В летнюю жару люди пьют некипяченую воду из-под крана, тогда как содержание болезнетворных микроорганизмов в воде в летнее время резко возрастает. Причиной заражения так же может быть купание в открытых водоемах, не соответствующих санитарным нормам. Вода в открытых водоемах не является стерильной: в ней могут находиться в больших количествах болезнетворные микроорганизмы и вирусы. Купаясь, человек часто заглатывает инфицированную воду, которая может явиться причиной заболевания.
Пути заражения – пищевой, водный, контактно-бытовой. Заражение кишечными инфекциями, как правило, связано с употреблением воды и пищи, инфицированных бактериями и вирусами. Болезнетворные микроорганизмы могут попадать в организм человека и с грязными руками – общеизвестно, что кишечные инфекции – это болезнь грязных рук.
Основные симптомы кишечных инфекций: вялость, слабость, снижение аппетита, тошнота, рвота, диарея, боли в животе, повышение температуры тела. В среднем, с момента попадания микробов в организм неприятные симптомы проявляются в течение 6-48 часов.
Меры профилактики кишечных инфекций просты, но требуют обязательного соблюдения в любых условиях, будь то на работе, дома, на прогулке или на пляже.
Меры профилактики:
– не покупайте продукты в местах неустановленной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов, с истекшим сроком годности;
– при приготовлении пищи в домашних условиях используйте раздельные ножи и доски для сырых и готовых продуктов;
– не храните в одной упаковке сырые продукты и готовые к употреблению продукты, которые не будут подвергаться термической обработке;
– подвергайте пищу тщательной термической обработке, особенно когда речь идет о мясе, рыбе, птице, яйцах;
– не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре в течение более двух часов, не храните пищу в холодильнике в течение длительного периода времени;
– тщательно промывайте фрукты, овощи, зелень водой гарантированного качества (бутилированная, кипяченая);
– предохраняйте кухню и продукты от насекомых и грызунов;
– пейте только кипячёную или бутилированную воду;
– не купайтесь в непроточных водоемах, в местах несанкционированных пляжей, обращайте внимание на установленные баннеры со специальными знаки «Купание запрещено»;
– плавайте с закрытым ртом, не заглатывайте воду во время купания в водоемах;
– постоянно соблюдайте правила личной гигиены, всегда мойте руки перед приготовлением и перед приемом пищи, а также после посещения туалета.